koreachinataiwanjapan
 
로그인 회원가입 facebook youtube
심은진 "베복 시절 폭력행사? 나보다도…" 폭로
'이어폰 좀 넣고요'…강다니엘, 다급하게 포즈 완성
남태현 "목숨 끊으려 시도…멈춰달라" 호소
설리 사망 동향보고서 유출…분노 여론 일파만파
'이렇게 글래머였나?'…박지민, 터질 듯한 가슴
'파격 끝판왕'…김희정, 스카프로만 가린 상체
51세 모델 이소라, 충격 근황 "치매"
이용진, 김태희·비 부부와 깜짝 인연 공개
.
[강원도 인제군] 명태 몸에 겨울을 담다, 인제 황태
15-12-16 11:37
프린트 메일 글씨크게 글씨작게 facebook twitter google cyworld band





겨울이면 강원도 산골에 명태가 걸린다. 봄바람이 불 때까지 얼었다 녹았다 하면서 마른다. 다 마르면 황태가 된다.

황태는 '살이 노란 명태'다. 노랑태라고도 한다. 원래 황태는 함경도 원산의 특산물이었다. 겨울이면 원산 앞바다에서 명태가 많이 잡혔다. 강원도에서도 많이 잡혔다. 명태가 많이 나는 지역에서는 다들 밖에서 명태를 말렸다. 이렇게 말린 명태를 북어라 한다. 그런데 원산의 북어는 달랐다. 바싹 마르는 여느 북어와 달리 명태의 몸이 두툼하게 유지되면서 살이 노랗게 변했다. 밤이면 섭씨 영하 20도 아래의 추운 날씨에 꽁꽁 얼었다가 역시 영하권이지만 낮에는 햇볕을 받아 살짝 녹으면서 물기가 증발해 독특한 북어가 만들어진 것이다. 한국전쟁이후 원산 출신들이 강원도에서 이 황태를 재현했다.



그 원산 황태와 가장 가까운 맛을 내는 지역이 인제군 북면 용대리다. 용대리는 46번 국도를 타고 가다 백담사 오르는 길 즈음부터 진부령과 미시령이 갈라지는 삼거리 바로 뒤쪽까지다. 깊은 산의 골을 끼고있어 겨울이면 혹한에 휩싸인다. 이 마을에 명태가 걸리게 된 것은 원산 출신 김상용 씨 덕이라고 한다. 그가 원산의 겨울 날씨와 가장 비슷한 지역을 찾다가 이 마을을 발견했다는 것이다. 덕에 명태를 거는 시기는 12월 중순이다. 그 즈음 무조건 거는 것은 아니다. 영하 15도쯤 내려가야 하므로 기온이 맞지 않으면 뒤로 미룬다. 명태를 덕에 걸면 얼였다 녹았다 하며 말라야 하는데 겨울 날끼가 삼한사온을 잊은 지 오래다. 겨울이 따뜻하면 황태가 바싹 마르고 검은빛을 띄어 하품이 된다. 늦은 겨울에 비라도 오면 크게 망친다. 용대리 사람들은 황태 말리는 일을 하늘과 사람이 7대 3으로 하는 동업이라고 말한다.

[내용 및 사진 출처 = 롯데관광 추천여행지 1040 대한민국 감동여행]
- ⓒ마이데일리(www.mydaily.co.kr). 무단전재&재배포 금지 -

데일리토픽
마이데일리 실시간뉴스
남태현 "목숨 끊으려 시도…멈춰달라"
[마이데일리 = 김나라 기자] 故 설리(본명 최진리)의 안타까운 죽음에도 악플러들의 무분별한 공격이 계속되며, 연예계가 쑥대밭이 됐다. 다이나믹듀오 최자에 이어 에프엑스 크리스탈까지 악플 테러에 시달린 가운데, 가수 남태현은 호소글까지 남겼다. ...
종합
연예
스포츠
권소현·비비 '보면 볼수록 매력적인 미모' [...
성훈·이시언, 서울패션위크에서 만난 무지개회원들 [MD동영상]
스트레이키즈 현진·아이엔·방찬 '시선을 사로잡는 미소년들' [MD동영상]
정찬성, 오르테가의 손하트에 '부끄러워' [MD동영상]
포토에세이
더보기
더보기
해외이슈
‘엣지 오브 투모로우2’ 각본 완성, ‘미션 임파서블8’ 이후 촬영 가능[해외이슈]
엘르 패닝, “안젤리나 졸리의 양육과 보호본능 너무 아름다워” 극찬[해외이슈]
‘호크아이’ 제레미 레너, 술·마약 취해 전 부인 살해 협박 “충격”[해외이슈]
미란다 커, 이제 세 아이 엄마…셋째 마일스 출산 "더없이 기쁘다" [해외이슈]
제주 드림타워 복합리조트
당신의 꿈을 제주에서 만나다!
등록번호 : 서울 아00063    등록일 : 2005년 9월 15일    발행일자 : 2004년 11월 29일    발행인 : 김 웅    편집인 : 여동은    청소년 보호 책임자 : 여동은
마이데일리(주) 서울시 영등포구 여의공원로 101, 7층 (여의도동, CCMM빌딩)    편집국대표전화 : 02-785-2935    전략기획실대표전화 : 02-785-2932