"로봇이 맥주도 만들어주네" 두산로보틱스, 협동로봇 F&B 솔루션 다각화 속도

인천·김포 국제공항에 맥주 추출·칵테일 제조 솔루션 공급

[마이데일리 = 심지원 기자] 두산로보틱스는 인천국제공항 제2여객터미널에 위치한 아워홈 컬리너리스퀘어 '에어봇 바' 매장에 협동로봇 맥주 추출 솔루션을 공급했다고 23일 밝혔다.

두산로보틱스는 지난해 5월 인천국제공항공사와 '디지털 대전환 협업체계 구축을 위한 업무협약'을 체결한 이래로, 국내외 관광객들에게 이색적인 볼거리를 제공하기 위해 푸드존 조성에 대한 협업을 진행해왔다.

양사는 이번 맥주 추출 솔루션이 적용된 에어봇 바를 시작으로 커피, 누들 등 식음료(F&B) 솔루션외에도 수하물 핸들링 솔루션 등 다양한 프로젝트를 검토해 나갈 계획이다.

맥주 추출 솔루션은 미국 위생안전기관 NSF의 식품위생안전 인증을 획득한 협동로봇 E시리즈가 트레이에서 일회용컵 픽업부터 생맥주 추출, 픽업 존 서빙, 세척까지 모든 동작을 원스탑으로 수행한다.

최대 8케그(40L)의 생맥주를 저장할 수 있으며, 14온스컵(414mL)에 맥주를 따르는 데에 약 43초가 소요될 뿐만 아니라 맥주와 거품의 비율을 일정하게 유지해 최적의 맛을 제공할 수 있다.

앞서 두산로보틱스는 지난 15일 김포국제공항 롯데면세점에 인공지능(AI) 기반 협동로봇 칵테일 제조 솔루션을 공급하기도 했다.

칵테일 제조 솔루션은 AI 기술과 카메라, 센서 등으로 미세하게 움직이는 사람의 얼굴 표정을 분석해 현재의 감정상태를 중립, 행복, 슬픔, 화남, 두려움, 불쾌함, 놀람 등 7개의 감정으로 분류한 뒤 각 감정에 어울리는 칵테일을 추천한 후 직접 제조해준다.

특히 전문 바텐더의 레시피를 학습한 생성형 AI가 최적의 조합을 찾아 총 19종의 칵테일을 제조할 수 있으며, 2대의 F&B 전용 협동로봇이 유기적으로 움직이면서 음료 추출, 칵테일 쉐이킹, 컵 픽업 및 전달, 칵테일 쉐이커 세척 등의 작업을 수행한다.

두산로보틱스 관계자는 "생산·제조현장과 달리 F&B분야는 일반 고객들과의 접점이 더 많은 만큼, 편의성과 보는 즐거움도 함께 제공할 수 있는 솔루션을 개발해 나가겠다"고 말했다.

한편 두산로보틱스는 지난해 춘천과 대구 소재 학교에 단체급식 튀김 솔루션을 공급했다. 또 메가MGC커피 건대스타시티몰점, 시청역점 등 6개 매장에 바리스타 솔루션을 공급해 시범운영 중이며, 빕스 매장에 우동·쌀국수 등의 면요리를 시간당 최대 40~50그릇 만들 수 있는 누들 솔루션도 제공한 바 있다.

심지원 기자 sim@mydaily.co.kr
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